Artiklar om mat & jordbruk
Mat har varit ett av mina intressen genom hela livet att förgylla tillvaron med. Men jag har också arbetat med livsmedelsfrågor i många år – inte minst i många år inom livsmedelsindustrin och på Livsmedelsverket när jag arbetade med lagstiftningsfrågor. På senare år har jag intresserat mig återigen för livsmedelsfrågor som frilansande vetenskapsjournalist och har just nu mycket fokus på frågor kopplade till klimatförändringarna och biologisk mångfald inom jordbruket.
Till Tidskriften STAD nr 50/51 som kom ut hösten 2025 med temat ”Så säkrar vi maten i framtidens städer” skrev jag flera artiklar som utforskade frågor som närodlat, livsmedelsberedskap och kretsloppstänk:
Stadsodling svårt i praktiken
Sverige har dragit upphandlingslagstiftningen till sin spets
Matavfall – börda eller resurs?
Skolmat bygger matberedskap
För SLU skrev jag 2025 också några artiklar inför Borgebydagarna:
Kompensera kolförlust i jorden med mellangrödor
Kunskapsluckor om jordbrukets lustgasutsläpp
Lokal energiproduktion behövs – men var?
Sedan 2023 är jag också skribent för Greppa Näringen, ett samarbete mellan bland annat Jordbruksverket, LRF och länsstyrelserna i syfte att minska jordbrukets utsläpp av växthusgaser och minska övergödningen. Några av mina artiklar:
Behövs bättre kretslopp för djurgödsel
Strategier för minskad sårbarhet vid extremväder
Hur och varför varierar skörden inom fält med höstvete?
Rajgräs som fånggröda – analys av en 34-årig fältstudie
Kalk och biokol kan öka mängden lustgas från torvjordar
Ökat fiske och stigande fosforhalter pressar Bottenhavets ekosystem
Renkavle ett svårbekämpat ogräs som behöver bromsas
Hur påverkar blommande fält de pollinerande insekterna?
Ny rapport om energieffektivare jordbruk
Kan biokol förbättra jordhälsan och minska klimatavtrycket?
Hur påverkar ett allt varmare klimat markstrukturen?
Näringsrika och fuktiga betesmarker gynnar daggmaskar
Gammal kulturväxt kan bli ny gröda för biobränsle
Klimatpåverkan från kalkning av jordbruksmark
Mikroorganismer ger ledtrådar till tåligare rödklöver
Risk för färre humlor och minskad pollinering
Hur påverkas miljön av ökad produktivitet i jordbruket?
Vägar mot en fossilfri livsmedelskedja
Utmaningar och möjligheter med Conservation Agriculture för en bättre markhälsa
Intresset för att producera biomassa för energi har överskattats
För Lunds universitet har jag tidigare skrivit om forskning kring mat ur många olika perspektiv, exempelvis:
”Det är svårt att informera sig till hållbar konsumtion”
Det behövs ett proteinskifte!
Rätt mat vid rätt tid ger skiftarbetare bättre hälsa
Bra mat mot fetma och ohälsa
IBS – en eller flera olika sjukdomar?
Se upp för energibrist hos unga som tränar!
Energidryck, proteinpulver, socker… Är det farligt för unga?
Minska undernäring hos äldre med nytt arbetssätt
Mina artiklar har även förekommit i några olika magasin, bland annat:
”Vegovåg nummer tre på väg”, Livsmedel i fokus, nr 4, 2017
”Rätt mat vid rätt tid ger bättre hälsa” Inblick – en tidning för anställda inom ABB i Sverige, nr 4/11
”Fokus flyttas från pris till kvalitet”, Svenska livsmedel nr 4/2009
Våren 2021 kom också min första bok ut, Sofieros trädgårdsbok, och här har jag med ett kapitel om att krydda maten med blommor. Innan jag gick på upptäcktsfärd i kökslandet med trädgårdsmästarna på Sofiero hade jag inte anat att man kunde krydda maten med blommor. Att dekorera med blommor hade jag ju tänkt på innan förstås (men inte riktigt vågat), men att det fanns en sådan variation i smakerna var nytt för mig – från fruktigt syrligt hos sommarbegonia (Begonia x hortensis), en smak av citrus hos kryddtagetes (Tagetes tenuifolia) till de vackra blommorna hos kinesisk gräslök med en mild vitlökssmak.